Recept

Ett gott kött av hög kvalitet kräver rätt handlag i köket för den perfekta smakupplevelsen. I vår receptsamling finner du förhoppningsvis inspiration till helt nya rätter och återupptäcker en del nygamla klassiker. Vissa av våra recept är specialkomponerade av stjärnkrögaren Fredrik Malmstedt.

Lammkebab med couscous

Gör så här:

Hacka lökarna och fräs dem i olivolja med tomatpuré i en gryta. Tillsätt 2 dl vatten och koka upp. Häll i couscous, ta av grytan från värmen och rör runt med en gaffel, låt stå och svälla under lock. Ta ut den riktigt kalla färsen från kylen och blanda i saltet och kryddorna. Forma till 8 st kebabrullar, sätt dem på spett och grilla dem på grillen eller i ugnen på 200° tills de är genomstekta. Under tiden, skär bitar av paprika och gurka, blanda ned i couscousen och smaka av med salt, svartpeppar och olivolja. Koka upp de krossade tomaterna och smaka av med salt, peppar och olivolja. Servera de nygrillade spetten med couscoussalladen och den heta tomatsåsen samt gräddfil.

Tips! Arbeta köttfärsen så lite som möjligt för saftigare kebab. Låt grillpinnarna ligga i vatten 2 minuter innan så brinner de inte upp på grillen. Använd stektermometer.

Ingredienser

4 personer

  • Lammfärs 600 g
  • Spiskummin 2 msk
  • Rökt paprikapulver 1 msk
  • Salt 1 tsk
  • COUSCOUSSALLAD
  • Couscous 2 dl
  • Klyftor vitlök 2 st
  • Vatten 2 dl
  • Röd paprika 1 st
  • Gul paprika 1 st
  • Gurka ½ st
  • Tomatpuré 1 msk
  • Schalottenlök 1 st
  • TOMATSÅS
  • Krossade tomater med chili 2 dl
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • TILLBEHÖR
  • Kruka bladpersilja ½ st
  • Gräddfil 2 dl

Smaken

Lammfärs kan tillagas på samma sätt som köttbullar, pannbiffar mm. Med en fetthalt på ca 15 % gör det att köttbullar, spett och färsbiffar blir smakrika och saftiga.

Relaterade produkter du finner i butik

Lammfärs Lammfärs kan tillagas på samma sätt som köttbullar, pannbiffar mm. Med en fetthalt på ca 15 % gör det att köttbullar, spett och färsbiffar blir smakrika och saftiga. Lammfärsrätter...

Mer om Lammfärs